石垣空港に上陸したのは11:00頃。
「お昼ご飯、何食べよう。。。」と検索していると、これから向かう平久保崎（石垣島最北端）の途中に、石垣島で一番美味しいらしい 八重山そば のお店があるとのことで、行ってみました。
石垣空港から車で約30分。
明石地区にある、その名も『明石食堂』です。
駐車場
空港からナビ通りに行くと、お店が姿を現す前に駐車場？を発見できます。
＊明石公民館の向かい
＊木の手前の芝生ゾーンが駐車スペース
「明石食堂近道→」と書かれた細い道を恐る恐る進んでいくと、どうやらお店の裏手にたどり着きました。
＊お店の前にも７台分程の駐車場はありましたが、満車＆待ち１台だったので、ウラに停めて正解でした
日曜12:00
ジャスト12:00。入り口のボードに名前を記入して待ちます。
梅雨入りしていたからか何なのか？
梅雨の晴れ間の日、行列覚悟で訪れましたが、４組待ち。
10分ちょっとで入ることができました。
＊ラッキーです
＊営業は週３のみなので、要注意⚠
＊オープン前から行列ができることも
金曜・土曜・日曜のみ
11:00～15:00／17:30～21:00 (LO20:30)
ソーキそば
ソーキとは、沖縄でいう一般的に豚の骨付きあばら肉のこと。沖縄そば＝ソーキそば、と誤解されやすいが、沖縄そばにソーキを乗せたものが「ソーキそば」であり、ラーメンにおけるチャーシューラーメンの呼び名に近い関係。ソーキには骨が硬い「本ソーキ」と骨も柔らかな「軟骨ソーキ」があり、沖縄料理店でも店舗によって使う部位が異なる。
Wikipediaより引用
こちらが明石食堂の「ソーキそば」。
スープが秀逸すぎます！
ソーキは甘～いタレがどこまでもしみ込んでいて、トロットのホロッホロ。
お好みで、「ヒバーチ」という石垣島特有の島こしょうをかけたり、島とうがらしと泡盛の「コーレーグース」を入れたり、紅しょうがをトッピングしてみたりするそうです。
言葉では言い表せない「秀逸なスープ」、オススメです！
人気のメニュー
最近は、「野菜そば」も人気♪なんだって。
＊2022.05現在
地元の人には「かつ丼」も人気なんだって！
そして、常連さんは「八重山そば＋ソーキ単品」を注文する人が多いんだって。
店舗情報：明石食堂
電話：0980-89-2447
営業時間：[金・土・日]11:00～15:00、17:30～21:00 (LO20:30)
定休日：月曜日、火曜日、水曜日、木曜日
席数：35席（カウンター3席）
支払い：現金のみ
駐車場：有り
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